Όλα ξεκίνησαν στο Μπορντό, στην καρδιά των αμπελώνων του Château Smith Haut Lafitte – του οικογενειακού κτήματος της Mathilde.

Η Caudalie είναι, πάνω απ’ όλα, μια όμορφη ιστορία αγάπης, τόπου, συναντήσεων και τόλμης. Κατά τη διάρκεια του τρύγου στο Château Smith Haut Lafitte, η Mathilde και ο Bertrand Thomas γνώρισαν τον καθηγητή Joseph Vercauteren, διευθυντή του εργαστηρίου φαρμακευτικής στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό. Τους αποκάλυψε τότε ότι τα κουκούτσια του σταφυλιού περιέχουν τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά του φυτικού βασιλείου.​

Έκτοτε συνεργαστήκαν μαζί του και με την επιστημονική του ομάδα για περισσότερα από 25 χρόνια.​

Αξιοποιώντας αυτή τη δύναμη της φύσης, η Mathilde και ο Bertrand Thomas έγιναν από τους πρώτους που εισήγαγαν την έννοια της φυσικής και υπεύθυνης ομορφιάς. Δύο χρόνια μετά, παρουσίασαν τα τρία πρώτα τους προϊόντα με πολυφαινόλες από κουκούτσια σταφυλιού - προϊόντα που κυκλοφορούν μέχρι σήμερα!​